การเก็บ เห็ด หรือ เกรีย
ภาษาส่วย หรือกวย เรียก เห็ด ว่า เกรีย ชาวบ้าน เข้าป่าเป็นกลุ่มๆ แบกเสียมแขวนครุ กระบอกน้ำ หาเห็ดตามป่า แล้วแต่จะพบเห็ดประเภทไหน เช่น
เกรียลอง คือ เห็ดขอน
เกรียบลุ๊ คือ เห็ดปลวก
เกรียโง๊ะ คือ เห็ดระโงกขาว
เกรียยอง คือ เห็ดระโงกเหลือง
เมื่อได้เห็ดมาแล้ว ต้องนำมาล้างน้ำจนสะอาดเสียก่อน แล้วจึงนำไปปรุงอาหาร เช่น แกง การแกงเห็ดในอดีตจะต้มน้ำแกงให้เดือด ตำพริกสดใส่ จากนั้นจึงใส่เห็ด ใส่ใบแมงลักและโรยเกลือใส่ให้เค็ม ก็รับประทานได้
ที่มา : หนังสือวัฒนธรรม พัฒนาการทางประวัติศาสตร์ เอกลักษณ์และภูมิปัญญา จังหวัดสุรินทร์