อาหารตามประเพณี
งานประเพณี งานเทศกาลและการประกอบพิธีกรรมของชาวโคราช จะมีอาหารที่คู่กับงานเหล่านี้ อาหารบางอย่างเชื่อว่าเป็นสิริมงคล บางอย่างถือว่าไม่เป็นสิริมงคลต้องละเว้น
พิธีแต่งงาน อาหารในขบวนขันหมาก เป็นอาหารที่ใช้ประกอบพิธีเซ่นผี จะจัดไว้ในขันหมากราย ประกอบด้วย หัวหมู ไก่ต้ม 1 ตัวพร้อมเครื่องใน กล้วย มะพร้าว ขนมต้มแดง ขนมต้มขาว ขนมนางเล็ด ขนมฝักบัว ข้าวเหนียวหัวหงอก ข้าวเหนียวแดง เหล้าขาว ต้นอ้อย ต้นกล้วย
อาหารเลี้ยงแขกในพิธีแต่งงาน นิยมอาหารที่มีชื่อที่เป็นมงคลเช่นเดียวกับภาคอื่นๆ เช่น แกงบวน แกงมัสมั่น เป็นแกงขั้นสูงที่ต้องใช้เครื่องแกงหลายอย่าง แกงมัสมั่นแสดงความมั่นคง ลาบชื่อเป็นโชคลาภ ขนมที่มีทอง เช่น ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ขนมบัวลอย มีความหมายถึงความสูงส่ง สำหรับอาหารพื้นบ้าน เช่น ผัดหมี่ ขนมจีน น้ำยาแสดงถึงความยืดยาวยั่งยืน ลอดช่องน้ำกะทิ เป็นต้น อาหารบางอย่างไม่นิยมจัดในงานแต่งงาน เพราะชื่อไม่เป็นมงคล เช่น แกงวุ้นเส้นหรือแกงเส้นแกงร้อน ชื่อมีความหมายถึงความวุ่นวายเดือดร้อน แกงบอน หมายถึงระยำตำบอน ต้มยำหรือยำใหญ่เพราะมีความหมายในทางไม่ดีว่าระยำหรือย่ำยี วุ้นกะทิ วุ้นกรอบเพราะชื่อหมายความถึงความวุ่นวาย ข้าวต้มมีความหมายถึงการหลอกลวงต้มตุ๋น นอกจากนี้อ้อยก็ไม่นิยมนำมาเลี้ยงแขกในงานแต่งงาน เพราะเคี้ยวแล้วจะคายชานจึงเชื่อว่าจะเป็นลางให้คู่แต่งงานต้องหย่าร้างกัน
ประเพณีการบวช อาหารงานบวชจะเป็นอาหารทั่วๆ ไป แต่มักหลีกเลี่ยงนำสัตว์ใหญ่มาประกอบอาหาร เช่น วัว ควาย เพราะจะเป็นการทำบาปในงานบุญ
งานศพ นิยมอาหารพื้นเมืองทุกอย่างยกเว้นขนมจีน เพราะเชื่อว่าความทุกข์โศกจะผูกพันยืดเยื้อยาวนานเหมือนเส้นขนมจีน
ที่มา : หนังสือวัฒนธรรม พัฒนาการทางประวัติศาสตร์ เอกลักษณ์และภูมิปัญญา จังหวัดนครราชสีมา